Voyage en cuisine: escale en Afrique du sud
Marie-Michelle Diakité, passionnée de cuisine, et de ses origines (côte d’ivoire et Guadeloupe), nous emmène en voyage culinaire, à la découverte des saveurs de l’Afrique du sud.
Passons donc, en cuisine avec la recette de Marie-Michelle, que vous pouvez également retrouver sur son site: www.diakadi.com
« LA TARTE AU POISSON »
C’est un plat recherché en Afrique du Sud et comme il est simple à préparer, il fait un bon repas les jours où l’on est très occupé.
Il peut aussi être fait avec des restes de viande ou de poulet.
Si vous voulez gagner du temps, vous pouvez utiliser de la purée de pommes de terre instantanée et y ajouter un petit oignon sauté dans l’huile pour améliorer leur saveur.
Tarte au poisson (Photo de Tesco)
Ingrédients
* 1,5 kg de poisson
* 2 oignons
* ½ cuill. à café de poivre
* 1 Å“uf
* 2 pommes de terre moyennes
* ½ cuill. à café de sel
* ½ cuill. à café de grain de moutarde
* 60 g de beurre
* 250 g de sauce tomate
Préparation
Nettoyez et faites cuire le poisson 10 mn dans de l’eau bouillante salée.
Égouttez-le, faites-le refroidir et enlevez la peau et les arêtes. Puis émiettez-le.
Pelez, lavez et faites cuire les pommes de terre de l’eau bouillante salez.
Passez-les à la moulinette pour obtenir une purée.
Hachez l’oignon et faites-le revenir dans le beurre fondu avec le poivre, le sel et la moutarde.
Ajoutez le poisson, la purée et la sauce tomate.
Battez l’œuf légèrement avec 2 cuill. à soupe d’eau et ajoutez-le à la préparation. Mélangez bien.
Beurrez un moule à tarte et versez-y la préparation.
Faites cuire au four 30 à 175 d°.
Servez chaud.
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